TÜİK, 2025 yılı çiğ süt üretim istatistiklerini duyurdu. 2024'te 22 milyon 487 bin 757 ton olarak kaydedilen çiğ süt üretimi, 2025'te yüzde 4,9 oranında azalarak 21 milyon 379 bin 88 tona ulaştı. İnek sütü üretimi bir önceki yıla göre yüzde 4, manda sütü yüzde 33, koyun sütü yüzde 11,9 ve keçi sütü yüzde 29,8 oranında düştü.

Çiğ süt üretiminin yüzde 94,5'ini inek sütü, yüzde 3,7'sini koyun sütü, yüzde 1,6'sını keçi sütü ve yüzde 0,2'sini manda sütü oluşturdu. 2025'te üretilen çiğ sütün yüzde 60,9'u süt toplama merkezleri ile işleme tesislerine, yüzde 17,1'i doğrudan tüketiciye veya benzeri noktalara yönlendirildi.

Üretilen çiğ sütün yüzde 14,1'i tarımsal işletmeler tarafından süt ürünü yapımında kullanıldı. Hayvan besleme amacıyla ayrılan çiğ süt oranı yüzde 4,8, hanede tüketilen veya ücretsiz verilen oran ise yüzde 1 olarak belirlendi.

Üretim ve işleme kayıpları toplam üretimin yüzde 0,1'ini, kullanım alanı bilinmeyen kısım ise yüzde 2'sini kapsadı.